Panino Low Carb con Melanzane e Feta
Un panino mediterraneo a tutto gusto!
Ingredienti
- 8 fette pane low carb realizzato con il preparato per pane Spiga Home oppure
- 2 fette Pane Spiga, il Bauletto
- 200 g feta
- 1 melanzana media
- 1 peperone giallo piccolo
- 3-4 cucchiai olio d'oliva extra vergine
- ½ cucchiaino origano secco
- 1 pizzico menta secca
- 1 macinata pepe nero
Istruzioni
- Affetta la melanzana in 8 fette dello spessore di 5-6 mm. Dividi il peperonein 4 falde.
- Ungi le melanzane con un pennello da cucina intinto nell'olio e fallecuocere in un padella antiaderente o alla griglia, qualche minuto perlato. Aggiustale di sale e pepe, unisci ancora un filo d'olio e tieni da parte. Fai lo stesso con il peperone.
- A parte, in una terrina, metti la feta tagliata prima nel senso della lunghezza e poi della larghezza (quindi in 4 parti) e condiscila con origano, menta e pepe macinato a piacere e un filo d'olio d'oliva.
- Tosta le fette di pane in una padella antiaderente.
- Ora componi il tuo panino: metti una fetta di melanzana e una falda di peperone, quindi unisci la feta condita, richiudi con la seconda fetta di pane e gustalo ben caldo!