Tagliatelle low carb alla caprese con crema leggera al basilico
Una deliziosa pasta low carb che piacerà a tutti!
Ingredienti
- 200 g Tagliatelle Low Carb Spiga Home
- 400 g Mozzarella
- 2 pomodori medi
- 3 cucchiai olio extraverginedi oliva
- 1 pizzico origano secco
- 1 macinata pepe nero
Per la crema al basilico:
- 60 g basilico fresco
- 40 g parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio mandorle pelate
- 100 g yogurt greco
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Preparare la salsa al basilico: passare al mixer tutti gliingredienti siano ad ottenere una crema liscia e vellutata. Tenere daparte.
- Mondare e lavare i pomodori, tagliarli a cubetti.
- Tagliare la mozzarella a cubetti.
- In una ciotola capiente, mescolare mozzarella e pomodori, condire conolio, sale, pepe e origano e tenere da parte.
- Nel frattempo lessare le tagliatelle in acqua bollente salata,secondo le indicazione del pacchetto.
- Una volta cotte le tagliatelle, scolarle e condirle con il mix di pomodori e mozzarella, scartando eventuale liquido formatosi nel frattempo.
- Nappare con la salsa al basilico e servire immediatamente.